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来源：雪山财金
近日，浙江某知名乳企的多份疑似内部资料流出：公司内部食品安全问题频发，据不完全统计，数月内食安问题高达19起。
除了上图提到的无锡门店外，曝出的处罚通知书还包含南京、宁波、温州、绍兴等地的分店。爆料信息显示，该乳企为在沪上主板上市的食品企业，该公司不仅跻身“国家优质乳工程行列”，还获批“国家优质乳工程”。
这样看来，范围已经缩小许多；再根据内部处罚文件上的门店信息，比对公开的门店名称和地理位置，不难猜测，这家浙江老牌乳企，极有可能就是浙江一鸣食品股份有限公司。
浙江一鸣食品股份有限公司于2005年正式成立，前身是朱明春于1992创办的温州一鸣。而流出资料中反复出现的“XXX（imToken钱包app）奶吧”、“奶吧事业部”，则是一鸣真鲜奶吧，隶属于浙江一鸣食品股份有限公司。2002年创立至今，全国范围内已有600多家线下门店。
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“中央工厂+连锁门店”，这是一鸣引以为傲的创新举措。通过自营工厂中央集约化生产，连锁自营或加盟门店为渠道，结合每日配送冷链物流体系，实现了短保质期新鲜乳品与烘焙食品的规模化生产和销售。
不可否认，一鸣能在多年时间内保持不断增长的态势，并在2020年12月于上交所成功上市，其商业模式和营运架构功不可没。
但同样难以忽略的是，其短保质期乳品、食品的商品特性，决定了其必须在保证商品高周转的同时，坚决按照具体流程对过期商品进行严格处理。
根据我国食品安全法规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
然而，本次流出文件中，被查到的涉嫌销售过期食品、产品制作标签混乱、多次出现重复使用等情形，却暴露了一鸣真鲜奶吧连锁门店内部管理的混乱，最终导致其食品安全管理体系在面向消费者的最关键的这一环“掉了链子”。
更令人质疑的是，流出文件日期基本显示为今年年初。如今，数月过去，对一鸣而言，作为一家上市食品公司，“数量至少19家的门店出现食安问题”，无疑是巨大的营运纰漏和发展风险，但截至发稿，并未发现一鸣对相关问题作任何称述和说明。
这样的情况是否属实，又出现了多久？
涉及的城市和门店究竟还有多少？
发现后是否有作进一步筛查和补救工作？
一鸣是否对生产管理环节进行加强，成效如何？
诸如此类的问题，在一鸣需要尽快作出回应的同时，也需要有关部门作进一步调查。不论市值大小，也不论是大型连锁还是街边摊贩，食品安全无小事，而是头等大事——这不仅是关系到市场的健康发展，更是关乎每一个消费者的切身安全。
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